E QUANDO PINTA A SAUDADE DO BRASIL?

Ah, quando a saudade do Brasil aperta eu tenho uma solução infalível : eu recorro ao que os ingleses chamam de comfort food - aquelas comidinhas que remetem à infância e a momentos felizes, e que nos dão uma sensação de segurança. 

Ou seja: eu faço pão-de-queijo - guloseima bem brasileirinha e deliciosa !

O maridão inglês é o chef do pão de queijo !!!

Como é meio complicado de encontrar polvilho doce e salgado por aqui em Liverpool ( em Londres eu acho que é mais fácil), eu recorro a uma massa pronta. 

A massa eu compro num supermercado de produtos internacionais -  que vende ingredientes para preparar receitas indianas, japonesas, espanholas e .... brasileiras !

Ah, tá bom, comprar massa pronta é meio fake, mas o pão de queijo fica super gostoso ! 

Na verdade, tenho que confessar que é o maridão inglês que faz o pão-de-queijo. Ele, que é o chef aqui de casa, também adora !

CULINÁRIA NA INGLATERRA VAI TE SURPREENDER !

Eu sei que muita gente ainda acredita que a culinária britânica é sem graça e insossa; mas eu tenho que discordar. Essa idéia é coisa do passado - hoje em dia há muitos chefs comprometidos em oferecer pratos tradicionais do país com muito sabor; ou ainda profissionais de outros países - especialmente da India, França e Itália - oferecendo uma gastronomia moderna e criativa nos seus restaurantes na Inglaterra.

É claro que o tradicional fish and chips ainda faz muito sucesso, mas cordeiro, salmão, massas e currys têm sempre lugar de destaque nos cardápios dos restaurantes mais badalados. Para mostrar para vocês que não estou exagerando, tirei algumas fotos de pratos que experimentei nos últimos meses e mostro eles aqui para vocês. Garanto: estavam todos deliciosos! 

Adorei esse prato : cordeiro - tipo de carne que os ingleses adoram -
com maçãs caramelizadas

Olha a gastronomia italiana na Inglaterra batendo um bolão: pappardelle com lagosta

Light e delicioso: salmão com croquetes recheados de ricotta e legumes

BOROUGH MARKET, EM LONDRES

O Borough Market, em Londres, é um mercado de tentaçōes. As suas dezenas de barracas vendem de legumes a vinhos sofisticados; de frutas a condimentos; de frutos do mar a bolos e pães caseiros. O mercado é também um paraíso para quem gosta de queijos, salames, patês, chocolates artesanais e ... muito mais. 

É um mercado gourmet - perfeito para se encontrar aquele ingrediente especial para a receita que sonha tanto em fazer. Ou para fazer uma refeição rápida, mas saborosa - tipo um sanduiche incrementado ou uma fatia de bolo -, que você come em pé mesmo, enquanto descobre outras barraquinhas com outras comidas deliciosas. 

É um lugar para se descobrir aos poucos. Está sempre lotado, é verdade, mas a minha dica é que o visitante deve tentar não se afobar com tanta gente, tanto aroma e tanta comida e visitar as barracas com calma. 

Sua origem data do século XI, quando os comerciantes vendiam peixes, legumes e pequenos animais vivos - como galinhas e patos. Hoje em dia são mais de cem barracas - produtores de todos o país e  também comerciantes oferecendo produtos importados. Como as fotos mostram, o mercado -  aberto de quarta a sábado, das 10h até às 5h - faz a festa dos turistas e da comunidade local.  

GELÉIAS BRITÂNICAS

Tenho certeza que muitos britânicos estão saboreando, nesse inverno, uma geléia de frutas caseira e bem gostosa. Fazer geléia em casa - de frutas como ameixa, morango e figo - é uma tradição britânica bem bacana e comum. 

É claro que dá para ser mais prática e comprar  as  geléias  no supermercado , mas muita gente adora a idéia de colocar a mão na massa e preparar uma geléia caseira... Ou  ainda - que idéia bacana ! - presentear familiares e amigos  - com uma geléia feita em casa e embalada num potinho fofo e decorado com uma etiqueta festiva.  

Se você é como eu e não tem nenhum talento na cozinha -  acha que fazer geléia é complicado - mas morre de vontade de tentar, clique aqui, que a BBC ensina (em inglês) !

SOBREMESAS FAVORITAS NA INGLATERRA

Hoje vou escrever sobre três sobremesas britânicas que só conheci quando vim morar aqui. São doces que todo mundo conhece e gosta - tipo o nosso pudim de leite ou mousse de chocolate. Além de explicar como essas sobremesas são e dou meu parecer. São elas:

1.  Trifle. É uma espécie de pavê - muito fácil de fazer pois é todo em camadas: frutas vermelhas (ou geléia grossinha de frutas vermelhas); creme (que eles chamam de custard) e pão de ló.  A última camada é um suspiro ou creme chantilly e lascas de amêndoas para decorar. O trifle é bonito, colorido e geralmente servido em taças individuais. Receita do Jamie Oliver aqui. Eu acho gostosinho, mas não espetacular : nota 6.

Bread and butter pudding: comprado no supermercado e
servido quentinho - o maridão adora

2.  Bread and butter pudding. O nome explica um pouco, né? - uma espécie de pudim feito de pão e manteiga. Parece totalmente sem graça - e é. kkkk. Servido quente, não é a minha sobremesa britânica favorita : nota 4. A Nigella, que não é boba nem nada, deu uma incrementada na receita básica e adicionou um chocolate : aqui.  

3. Panna Cota. Minha sobremesa favorita. Talvez não devesse estar na lista, porque não é uma receita britânica - é italiana. Mas o pessoal aqui adora - tem lugar garantido nas festas e nos cardápios da maioria dos restaurantes. É um pudim de maria-mole chiquezinho, geralmente de sabor de baunilha e servido com molho de amoras ou framboesa. Receita aqui. Nota 9. 

SERENATA PARA MACIEIRAS

Os britânicos são famosos pelas suas excentricidades. Que tal essa: no início de janeiro acontece, em Somerset, o ritual de Wassailing, quando um grupo de agricultores, devidamente vestidos para a ocasião (veja a foto), faz uma serenata para macieiras, num ritual para tentar garantir uma boa colheita de maçãs e, consequentemente, uma boa safra na produção de sidra.

Essa tradição pagã, que data do século XIV, tem ganhado cada vez mais adeptos nos últimos anos entre os pequenos produtores. Afinal, há uma crescente demanda da bebida, especialmente as artesanais. Com teor alcóolico entre 4 e 8 por cento, a sidra é refrescante e, por isso mesmo, muito popular no verão britânico. Mas no inverno, as sidras aquecidas também fazem sucesso. Nos pubs a bebida é tirada de tonéis - assim como a cerveja -  e servida em  copos de um pint (cerca de 500 ml) ou half a pint (250 ml). 

FRUTAS TROPICAIS NA INGLATERRA?

Passei umas semanas no Brasil recentemente e uma das coisas que mais fiz no Rio foi tomar suco de frutas. Já tinha comentado que uma das coisas que sinto falta aqui na Inglaterra é um bom suco de fruta - especialmente de manga ou abacaxi, meus favoritos. Aqui, terra do chá, tomar um suquinho é complicado : não existem muitas lojas que oferecem suco fresquinho. Eu, então, compro as frutas no mercado e faço os sucos em casa mesmo. Claro que frutas tropicais não são cultivadas na Inglaterra; elas vêm de longe. Essa semana comprei bananas que vieram do Equador e dois abacaxis importados da Costa Rica. 

Tirei a foto acima que mostra, no detalhe, a gracinha escrita na etiqueta do abacaxi que comprei recentemente: grown in the sunshine ("cultivado no sol" - no caso, na Costa Rica he he ). Gostosas, mas a banana e abacaxi brasileiros são muuuuito melhores.... Sempre compro frutas tropicais - todas importadas de lugares como a Africa do Sul, Caribe e países da América do Sul. 

Frutinhas vermelhas cultivadas na Inglaterra

Mas quais são as frutas cultivadas na Inglaterra? Deliciosas maçãs, peras, ameixas, pêssegos e toda a família de frutinhas vermelhas ( as berries): strawberry (morango), raspberry (framboesa), blueberry (mirtilo) e blackberry (amora).  

Sobre esse assunto de cultivo de frutas tropicais, outro dia o Mike me contou uma estória muito curiosa: há uns dois anos, jardineiros de uma stately home em Cornwall (sudoeste do país) cultivaram um abacaxi a partir de uma técnica inusitada - muito cara e manual -  que permitia que ela se desenvolvesse mesmo no severo inverno britânico. Apesar de não ter sido comercializado, o abacaxi, veja so ! se leiloado valeria até cerca de 10 mil libras - cerca de 37 mil reais ! 

MUITA INFORMAÇÃO, POUCO APRENDIZADO...

Os ingleses são inundados por uma impressionante quantidade de shows de culinária na TV semanalmente - 434 horas !- , segundo pesquisa divulgada pelo Daily Mail.  Com tantos programas sobre comida, nutrição e receitas, era de se esperar que o público fosse PHD em culinária - mas esse não é o caso. Segundo o jornal, poucos britânicos sabem, realmente, preparar refeiçōes saborosas e saudáveis. "Quanto mais a TV mostra, menos a gente cozinha", diz a manchete. Ainda segundo o Daily Mail - veja só a ironia ! -, o mesmo público que gosta de assistir programas sobre receitas nutritivas se empanturra com um delivery engordurado e nada saudável no jantar.

Uma outra pesquisa - divulgada pela BBC -, já é um pouco mais otimista: 32 % dos entrevistados garantiram que se viram muito bem na cozinha, sendo capazes de fazer cerca de 20 pratos. Mas esse pessoal que gosta de cozinhar garante: apesar de todas as receitas mirabolantes mostradas na TV, o bom mesmo é fazer o o velho basiquinho britânico (o feijão-com-arroz deles): carne assada com legumes, fish and chips e, para dar uma variada, espaguete à bolonhesa.

Eu, que não cozinho nada, sempre escrevo aqui no blog que a TV britânica tem uma variedade enorme de programas de culinária - além das tradicionais receitinhas práticas explicadas durante shows matinais, há programas de chefs badalados (como Jamie Oliver e Nigella ) mostrando novidades saborosas, e uma variedade lou-ca de programas envolvendo competiçōes na cozinha. 

BLOGUEIRAS ENSINAM RECEITAS MEGA SAUDÁVEIS

Se você é que nem eu e está sempre à procura de receitas nutritivas, tenho uma dica: cinco blogueiras britânicas estão fazendo o maior sucesso por aqui oferecendo o combo 'pratos-mega-saudáveis-e-de-fácil execução '. Elas, que atraem milhōes de seguidores na Internet, já estão na minha lista de favoritos. 

A estória mais bacana é a de Ella Woodward (essa da foto acima), que, veja só, há apenas três anos fugia de qualquer tipo de verdura e legume. Mas, tudo mudou quando a jovem enfrentou uma doença rara que a deixou tão inchada ( "parecia grávida de 9 meses ", explicou Ella ao jornal The Telegraph ) e fraca que não tinha força nem para sair da cama. Cansada de tomar 28 pílulas por dia (!) para tentar melhorar, Ella teve uma idéia brilhante: mudou com-ple-ta-men-te sua dieta (lembra que ela odiava qualquer coisa verde?), passando a ingerir somente alimentos crus, sem lactose, glúten ou açúcar. Resultado:  aos poucos ela foi melhorando e agora está desse jeito: linda, saudável e super bem-sucedida !  Quer saber detalhes dessa trajetória gastronômica? Vai lá no blog dela, Deliciously Ella, recheado de receitas e também de dicas sobre saúde e bem estar. 

No seu blog, Ella ensina que lanchinhos podem ser gostosos, saudáveis e muito nutritivos

Outras blogueiras de sucesso são as irmãs Jasmine  e Melissa Hemsley - queridinhas do pessoal da moda. Suas receitas nutritivas sem glúten nem açúcar refinado fizeram delas as preferidas nas festas que reúnem modelos e designers. A dupla lançou recentemente o livro The Art of Eating Well , que já ultrapassou a fronteira do Reino Unido e está à venda também nos Estados Unidos, Canadá e Austrália. 

Tabule de quinua, receita das irmãs Jasmine e Melissa

Também gosto muito da chef Natasha Corrett, co-autora da popular Honestly Healthy - uma série de livros de culinária. Natasha defende a ingestão de alimentos alcalinos, que segundo ela diminuem a acidez do sangue, importante para o equilíbrio do organismo e eliminação de toxinas. No seu blog, a chef ensina versōes saudáveis de bolos, tortas e outras guloseimas. 

'Kids mini pizza' - a Natasha garante que essa receita
 não agrada somente às criançada

Por fim, Rosie Ramsden tem um blog que oferece dicas de como planejar melhor as refeiçōes evitando desperdício de alimentos. Rosie é uma craque em transformar sobrinhas do jantar em almoços criativos. Seu livro,  The Recipe Wheel, é um bestseller. 

Rosie mostra como fazer um curry tailandês
 com sobrinhas !

TV INGLESA IDENTIFICA MELHORES DIETAS DO MUNDO

Muita gente me pergunta se eu gosto da comida na Inglaterra. Eu sei que a reputação da gastronomia inglesa não é boa, mas acredito que é possível, sim, comer muito bem por aqui. Bem, a comida pode ser gostosa, mas segundo um documentário que assisti essa semana no Channel 4, não é muito saudável. A rede de TV produziu o programa World's Best Diets que, como o nome diz, mostrou as 50 melhores dietas do mundo. Os repórteres foram conferir em vários países, cidades e comunidades ao redor do mundo o que o povo local come - e identificar os erros e acertos da alimentação. A Inglaterra não se saiu muito bem: todo  aquele bacon, fritura, e fish and chips renderam um sofrível 34 o lugar à Inglaterra na lista. 

Entre os países cujas dietas merecem ser copiadas por todos nós está a Coréia do Sul, que tem um dos menores indices de obesidade no mundo. O segredo? O documentário mostrou que os sul coreanos comem muuuuito peixe e legumes e näo comem laticínios.  Já Campodinele, na Itália, conquistou um honroso 3o lugar, com uma alimentação baseada em muito azeite de oliva, grãos e legumes. O vilarejo, ao sul de Roma, atrai sempre pesquisadores internacionais que querem descobrir o segredo longevidade de seus moradores (veja aqui matéria que o jornal The Telegraph fez sobre o assunto ). O primeiríssimo lugar ficou com a Islândia (!), cuja população apresenta baixo índices de doenças variadas como Alzheimer, diabetes e também condiçōes cardíacas e derrames. Novamente, peixe é o carro-chefe da dieta local. Mas o documentário ressaltou a alta qualidade dos laticínios e carne consumidos pela população, oriundos de produtores locais (ao invés de grandes indústrias). 

Cada país que tem uma dieta exemplar o seu segredinho: às vezes é o azeite de oliva, ou peixe, legumes etc. Mas existe um denominador comum entre as melhores dietas:  menos consumo de comida industrializada, privilegiando alimentos frescos e locais. A gente sabe disso, mas é sempre bom reforçar, né?   

E o Brasil? Ah, o Brasil ficou bem no meio do caminho: em 25o lugar. 

SEMANA DO VINHO NA INGLATERRA

Os vinhos ingleses não são assim uma Brastemp, mas a produção está definitivamente crescendo e começando a brilhar. E para mostrar as novidades do setor, acontece a partir de amanhã (até 1 de Junho) a English Wine Week. Quem participar do evento vai ter a oportunidade de conhecer vinículas em várias cidades do país, acompanhado de enólogos e outros especialistas e, claro !, poder degustar vinhos durante o passeio. Em Gloucestershire, por exemplo (na região central do país), o tour do vinho oferecido pela vinícula  Three Choirs Vineyards foi recomendado recentemente pelo jornal The Independent. Bom passeio e tim-tim !

SE A VIDA TE DER UM LIMÃO...

Se a vida te der um limão, faça uma limonada !  A inglesa Jack Monroe fez bem isso. Ela podia ter ficado deprimida com a sua vida: jovem mãe solteira e desempregada, Jack procurava em vão emprego há cinco meses, enquanto dava duro para esticar o benefício social que ganhava do governo para viver e sustentar seu filho de 2 anos. Revoltada com a recessão e a escassez de oferta de empregos no país, Jack decidiu começar um blog  em que discutia política e descrevia a sua luta pessoal em busca de trabalho. O blog incluía também budget recipes - receitas super baratas ( menos de seis reais cada uma ) -, mas  nutritivas, criativas e saborosas que inventava com o seu limitado orçamento de 10 libras (cerca de 40 reais) para gastar com comida por semana. 

Tirada do blog da Jack, essa foto é da receita 'Mixed Bean Goulash'

Pois não é que uma jornalista do jornal Daily Telegraph leu o blog, adorou, e escreveu uma matéria sobre Jack e suas receitas baratas e nutritivas? A reportagem - My 49p Lunch With A Girl Called Jack  ("Meu almoço de 49 centavos com uma garota chamada Jack") - fez um sucesso danado entre os leitores  e a vida de Jack mudou para sempre. Ela apareceu em dezenas de outras matérias de jornais e revistas, programas de TV, escreveu um livro (com as receitas) e virou colunista de culinária do jornal The Guardian. 

E as receitas? Com ingredientes variados - e sempre Incluindo muitas frutas, legumes e grãos - , tem de tudo: massas, hamburgers, sopas reforçadas, pães caseiros, tortinhas de frutas... No blog, ela mostra quais são os produtos mais baratos,  como substituir ingredientes caros por outros mais em conta e como se virar para produzir refeiçōes saborosas com pouco dindin.  

PRATOS TRADICIONAIS NA INGLATERRA

Hoje vou falar de dois pratos típicos que conheci recentemente aqui na Inglaterra. Eles têm os mesmos ingredientes, mas são bem diferentes e específicos de duas regiōes da Inglaterra: o Cornish Pasty  e o Scouse.  Ambos são bem gostosos. O Cornish Pasty é encontrado em Cornwall, sudoeste do país. É um pastelão com recheio bem incrementado:  carne, batata, cenoura e cebola. Bem suculento, vale por uma refeição. 

O ensopado Scouse. Na foto acima,
o pastelão Cornish Pasty

Em Liverpool, na região norte, os mesmos ingredientes (carne, batata, cenoura e cebola) são a base de uma outra receita: o Scouse - ensopado bem encorpado, perfeito para matar a fome nos dias frios de inverno. Segundo a tradição, a receita foi trazida para a cidade por marinheiros escandinavos e adotada pelos moradores de Liverpool de tal forma que se tornou o prato tradicional daqui. 

O nome dois dos pratos denuncia a origem: em inglês, Cornish significa o morador de Cornwall; assim como Scouse significa o morador de Liverpool. 

CHEFS BADALADOS NA SUA COZINHA

Que tal desfrutar de uma noite, em casa, com os amigos, bom vinho e um chef badalado na sua cozinha preparando o jantar?!! Sonho? Não, essa oportunidade é oferecida aos participantes do evento Who's Cooking Dinner ? - em que alguns dos melhores chefs britânicos são 'leiloados' e por uma noite vão parar na cozinha de algum felizardo. A renda do evento vai para a instituição Leuka, que promove pesquisas no tratamento e causas de leucemia. 

Lançado em 1998, Who's Cooking Dinner  ? já levantou mais de 4 milhōes de libras. O evento começa com um jantar preparado por chefs como Angela Hartnett e Mark Hix. Mas sem dúvida o ponto alto da noite é o leilão.  Para vocês terem uma idéia: o guitarrista do Dire Straits, Mark Knofler, uma vez 'arrematou ' por 36 mil libras o chef Rainer Becker (do badalado restaurante Zuma). Esse ano o Who's Cooking Dinner ?  acontece na segunda-feira próxima no Four Season Hotel, em Londres.

NA PRATELEIRA DA MINHA COZINHA

Uma leitora que adora cozinhar e se interessa por descobrir novidades sobre a gastronomia de todos os países me perguntou quais são os produtos verdadeiramente britânicos que não faltam na minha cozinha. Para tentar responder à pergunta da maneira mais sincera possível, fui dar uma conferida na minha despensa. E descobri que tenho um mix de tudo: mostarda francesa, arroz italiano e, do Brasil, castanha do Pará e farinha de tapioca. 

Mas e os produtos britânicos? Bem, como a foto aí de cima mostra, eu me rendi a quatro produtos que não deixo de comprar sempre. Da esquerda para a direita: o primeiro é um apple sauce (molho de macã) - já pronto, super prático e que uso para dar um upgrade no franguinho de todo dia;  o segundo é um outro molho - o Tikka Masala. Mas Tikka Masala é britânico??? Claro que não, mas por incrível que pareça passei a me interesar por comida indiana só depois de vir morar aqui. Na Inglaterra, fui bombardeada por curry por todos os lados - os britânicos a-do-ram comida indiana ( já expliquei isso aqui ). Há sempre uma seção bem generosa de produtos indianos nos supermercados - em qualquer supermercado. O terceiro produto, é claro, o chá - o Mike, meu marido, toma pelo menos três xícaras por dia... Eu confesso que näo me rendi ao hábito... ainda. E para não dizer que eu não como nada saudável, olha as Pink Lady Apples lá em cima, deliciosas... 

DICAS DE RESTAURANTES NA INGLATERRA

O jornal The Guardian fez uma lista com os restaurantes que oferecem o melhor custo-benefício do Reino Unido. Ou seja: lugares onde é possível comer bem e pagar um preço justo e, muitas vezes, surpreendentemente reduzido - a partir de 10 libras por pessoa. Entre os restaurantes citados, há três opçōes para quem visita ou mora em Londres. O ambiente refinado da Brasserie Zédel, pertinho de Piccadilly Circus, no centro de Londres, pode sugerir que os preços não são täo tímidos - mas não desanime, a impressão é errada ! O crítico gastronômico do jornal, Jay Raimer, garante que a partir de 12 libras você desfruta de um cardápio fixo que inclui deliciosos três pratos (entrada, principal e sobremesa). Ainda em Londres e para quem aprecia uma culinária mais exótica, a sugestão do jornal é seguir para o Cafe East, especializado em culinária Vietnamita. Finalmente, para quem dispensa frescuras, explorar os restaurantes despretensiosos do Brixton Village Market, é um programa imperdível -  há pratos muito gostosos a partir de 8 libras.  

A matéria indica opçōes interessantes em outras cidades também. Em Edimburgo (capital da Escócia), o The Dogs tem um charme a mais: além de boa comida e preço justo, localiza-se numa linda casa de arquitetura Georgiana. O almoço executivo, servido até às 4 da tarde, custa a partir de 12 libras por pessoa. Eu vou dar minha contribuição, e sugerir, em Liverpool, o Bistro Pierre, no centro da cidade, pertinho do burburinho da Mathew Street (onde localiza-se o Cavern Club). O restaurante vive lotado. A razão? Por por cerca de 10 libras vocē desfruta do almoço executivo muito gostoso ! - com entrada, prato principal e sobremesa. 

BRITÂNICA PERDE 12 KG E VENCE COMPETIÇÃO DE DIETA

Não são só as brasileiras que têm mania de dieta... Olhe só  essa transformação: uma jovem de 23 anos, perdeu impressionantes 12, 7 kgs em 90 dias e ganhou uma competição de uma empresa de produtos dietéticos: a Body by Vi 90 Day Challenge. Rosie Grech, moradora do País de Gales, decidiu participar da competição - em que os participantes têm que fazer uma dieta usando um shake que substitui uma das refeiçōes - para  recuperar a forma perdida depois do nascimento de seus filhos, de 2 anos e oito meses. Deu muito certo: como prêmio Rosie ganhou um contrato como a agência de modelos Silver Model Management. 

APRENDENDO A COZINHAR COM A TELEVISÃO INGLESA

Para quem está disposto a aprender a cozinhar (sim !, uma das minhas resoluçōes de fim de ano !), a televisão inglese oferece inúmeros programas interessantes. Além dos tradicionais programas nos quais chefs badalados - como Jamie Oliver, Gordon Ramsay e Heston Blumenthal - ensinam e detalham receitas, há atualmente muitos reality cooking shows, que envolvem competição culinária entre os participantes. Nigella Lawson acabou de estrear um programa desse tipo: o The Taste (às terças, 9 hs, no Channel 4). Eu assisti aos primeiros dois episódios e achei bem bacana. Vamos ver se Nigella deixa para trás o baixo-astral do último ano quando, além de divorciar o marido-milionário Charles Saatchi, teve que depor contra as suas ex-assistentes, as irmãs Francesca e Elisabetta Grillo, que foram acusadas (e inocentados por um juri) de fraude e de terem gasto 360 mil euros com o cartão de crédito da rainha das panelas. (Tanto o divórcio quanto o julgamento tiveram extensa cobertura da mídia por aqui.)

A ex-modelo Lorraine Pascale e os
apresentadores de Sunday Brunch

Outra deusa da cozinha, Lorraine Pascale, está estreando um novo reality de culinária no final do mês: My Kitchen Rules. No programa (que vai ao ar no  Sky Living), casais cozinham e competem juntos - eles têm que mostrar habilidade e boa parceria na cozinha. Eu gosto muito da Lorraine, uma ex-modelo que decidiu se dedicar à gastronomia e que já apresentou vários shows na BBC.

Um dos meus programas favoritos é Sunday Brunch, em que os dois apresentadores - Tim Lovejoy e Simon Rimmer - entrevistam algumas celebridades enquanto preparam ao vivo o tradicional brunch de domingo. Há muuuuitos outros programas de culinária na TV britânica (veja aqui, aqui e aqui, por exemplo) e você nem precisa gostar de cozinhar para se divertir com eles… 

  

JANTAR DE OLHOS VENDADOS ???

Usar vendas nos olhos enquanto se janta - é dessa maneira que alguns restaurantes estão atraindo clientes no Reino Unido ultimamente. Nesses lugares, comer fora envolve muito mais do que apenas se reunir com amigos ou a  família num ambiente aconchegante para compartilhar boa comida e um bom vinho. Trata-se de uma 'experiência gastronômica- sensorial '  - novidade importada de outros países, como a Alemanha. 

Para o chef Malcon Webster, colocar vendas nos olhos dos clientes pode parecer diferente, mas oferece uma excelente oportunidade para se degustar e diferenciar sabores, texturas, e aromas dos alimentos. Dessa maneira, o paladar vai sendo refinado, explica ele, que comanda a cozinha do restaurante Grill Room , que funciona dentro do Hotel Sheraton, em Edimburgo, na Escócia. Uma idéia semelhante acontece no Dans Le Noir, em Londres, onde os clientes comem em total escuridão - novamente a idéia é garantir o valor da tal experiência sensorial-gastronômica.

LIVRO DE CHEF BRASILEIRO: MELHOR DO ANO

Eu não cozinho nada, mas isso não me impede de adorar assistir a programas de culinária na TV e comprar livros de receitas. Pois bem, ao ler uma matéria sobre gastronomia na revista de domingo do jornal The Observer,  decidi checar a lista recomendada dos melhores livros publicados sobre o assunto no ano de 20013 e olha só que bacana: deu Brasil na cabeça, minha gente ! Segundo o jornal, o livro "Dom: rediscovering Brazilian ingredientes", do chef Alex Atala, é uma das melhores surpresas do ano ! "Perhaps the most important food book of the year", ("Talvez o melhor livro sobre comida do ano"), derrama-se a crítica !

O chef paulistano, aliás, faz o maior sucesso por aqui. Confira a matéria que outro jornal, o The Guardian, fez sobre ele e sua cozinha inventiva e tipicamente brasileira.